休闲食品（snack foods），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-休闲食品，以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的供人们闲暇、休息时所吃的食品，即“吃着好玩的食品”。属于快速消费品。根据休闲食品加工制作的特点大致可分为烘焙类、膨化类、坚果类、果蔬类、食用菌类、肉类和糖制休闲食品等。①烘焙类休闲食品。以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经和面、成型、烘焙等一系列复杂的工艺手段烘焙而成的休闲食品。主要有威化、萨其马、曲奇、面包、月饼、派类、酥饼、饼干和果蔬糕点等。烘焙类休闲食品营养丰富，色香味俱佳，品类繁多，造型变化多端。②膨化类休闲食品。以谷物粉、薯粉或淀粉为主料，利用挤压、油炒、砂炒、烘焙等膨化技术加工而成的一大类食品。主要包括薯类膨化食品、米面膨化食品、豆类膨化食品等。具有品种繁多，质地酥脆，携带方便，营养物质易于消化吸收等特点。③坚果类休闲食品。包括瓜子类、花生类、蚕豆类、核桃类等。