调味乳粉（flavoured milk powder），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-乳制品-乳粉，以牛乳或羊乳（或全脂乳粉、脱脂乳粉）为主料，添加调味料等辅料，经浓缩、干燥（或干混）制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。对风味和部分营养成分做了调整，蛋白质不低于16.5%（全脂乳粉）或不低于22.0%（脱脂乳粉），脂肪不低于18.0%。种类按辅料分类，市场上常见的品种有甜奶、可可奶（或巧克力奶）、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。不同调味乳粉生产工艺的共同部分为：原料奶验收→预处理→标准化→预热、均质、杀菌→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装→成品。添加辅料的时机可根据调味乳粉的种类选择。随着人们生活水平和营养意识的提高、乳品工业的发展和科学技术的进步，市场上调味乳粉产品越来越多，已发展为乳制品产业的主要产品。