营养环境（nutrition environment），工学-食品科学与工程-食品营养-烹饪，基于健康生活行为的生态概念模型，包括食物品种、价格、新鲜度及营养素含量等。营养环境可通过对人体测量、实验室生化检查、临床表现和膳食分析等方法予以评价。其中，食物的营养素含量是最为重要的营养环境评价指标，分为定性评价和定量评价。定性评价主要以食品原料为评价基础，考察不同食品种类的供应比例；定量评价以包装上的营养标签为基础，计算出相应的膳食评分或与膳食指南推荐量的满足程度，进而得知食品的营养质量评价结果。营养素的理论达标率为满足膳食指南所推荐的食物消费模式。营养环境还与饮食习惯密切相关，可从营养环境的角度探讨营养环境与人群营养素摄入水平的关系，当营养素的边际成本大于零，说明人群摄入该营养素不足，需要进一步增加该营养素的摄入。