铁中毒（iron poisoning），工学-食品科学与工程-食品营养-流行病学，人体内铁元素过量导致的中毒现象。可分为急性铁中毒和慢性铁中毒。①急性铁中毒：呕吐、腹痛、腹泻、消化道出血、急性肠坏死等，严重时发生休克，乃至死亡。因一次性摄入过量铁可引起。②慢性铁中毒：对肝脏造成损害，干扰干细胞功能，严重时可导致肝细胞坏死、纤维化，最后形成肝硬化。因长期过量摄入铁剂或富铁食物、长期吸入含铁粉尘空气引起。预防应严格控制铁的摄入量。贫血患者补铁应坚持“小量、长期”的原则，严格按照医嘱服药，勿加大服药剂量。在有含铁粉尘的环境中应加强个人防护。急性铁中毒常用治疗药物有去铁敏、依地酸钙钠和亚甲蓝。①去铁敏。口服后可在胃肠道与铁络合，防止铁剂进一步吸收；注射给药后与铁络成水溶性物质，可由肾排出。②依地酸钙钠。与铁形成可溶性的但相对解离度小、毒性小的络合物，增加铁的排出量。③亚甲蓝。如出现高铁血红蛋白症产生的发绀现象，可用亚甲蓝治疗。患者休克时可输入全血或血浆，应用抗休克药物。给予抗菌剂以防止感染，给氧和其他对症治疗，口服或静注维生素类以防止肝损伤。