奇亚籽

奇亚籽（chia seed），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，唇形科鼠尾草属多年生草本植物芡欧鼠尾草的种子。奇亚籽直径约1毫米，呈小椭圆形，斑驳色，带有棕色、灰色、黑色和白色。富含一般植物中稀有的n-3系列不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）、膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素B1、烟酸、钙、铁以及十余种抗氧化物。奇亚籽中的可溶性膳食纤维可溶于水，故种子具亲水性，可吸收自身重量12倍的液体，浸泡后吸水膨胀并形成一种胶状物质，可以起代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用。奇亚籽奇亚籽还含有迷迭香酸等多种具有生物活性的次生代谢产物，具有抗氧化、抑制肥胖、改善血脂代谢、降低心血管疾病患病风险等多种作用。2014年，中国国家卫生计生委批准奇亚籽为新食品原料，但使用范围不包括婴幼儿食品。