锰中毒（manganese poisoning），工学-食品科学与工程-食品营养-流行病学，摄入过量锰导致的中毒。可分为急性锰中毒和慢性锰中毒。①急性锰中毒。口服高锰酸钾或吸入高浓度氧化锰烟雾引起，也可由在通风不良条件下进行电焊操作导致。症状为口腔黏膜糜烂、恶心、呕吐、胃痛，重者胃肠黏膜坏死，剧烈腹痛，血便。摄入5～10克锰可致死。②慢性锰中毒。工作过程中长期吸入锰的烟尘引起。早期以神经衰弱症候群和自主神经功能障碍为主，晚期出现典型的帕金森综合征、锥体外束受损害病理征象。治疗可采用依地酸钙钠、促排灵、二巯丁二钠或对氨基水杨酸钠。出现帕金森综合征可采用左旋多巴和安坦。