人日数（number of person-days），工学-食品科学与工程-食品营养-膳食-膳食调查，包括总人日数和个人人日数，是指以被调查对象的一日三餐为标准折合的用餐天数，将每人每日的三餐定义为一个人日。个人人日数计算公式为：例如，餐次比定为早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，询问到某人只吃了一次早餐和午餐，则其人日数为1×20%+1×40%=0.6（人日）。总人日数是指全体全天个人总餐之和，即所有个人人日数的总和，用于调查学校、公司、家庭等集体人群（每日吃饭人数不同）的每日摄入情况，有助于营养调查统计，数据结果可为制定、改进营养膳食方案提供参考依据。