胶基（chewing gum base），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添加剂，赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等特性的物质。又称胶姆糖基础剂。胶基糖果是一种特殊类型的糖果，是唯一经咀嚼而不吞咽的食品，包括口香糖、泡泡糖及非甜味的营养口嚼片等。胶基糖果由胶基、糖、香精及少量的甜味剂、卵磷脂、色素、水等制成，其中胶基占20%～30%。胶基必须为惰性物质，不易溶于唾液。胶基一般以高分子胶状物质为主要原料，添加蜡类、乳化剂、软化剂、抗氧化剂、防腐剂、填充剂等物质配合制成。①高分子胶状物质。主要作用为增加胶基的塑形、弹性，有软化功能，占胶基的30%～35%。中国允许使用的天然树胶有糖胶树胶、巴拉塔树胶、芡茨棕树胶等，合成橡胶有丁苯橡胶、丁基橡胶、聚丁烯等，树脂有部分二聚松香（包括松香、木松香、妥尔松香）甘油酯、部分氢化松香(包括松香、木松香、妥尔松香)甘油酯等。随着胶基糖果的盛行，天然树胶供不应求，且天然树胶一般有低毒和异味，口感差，因此，市场上的胶基多以合成橡胶和树脂为原料。②蜡类。功能为增加胶基的可塑性，占胶基的10%～25%。可使用的蜡类包括巴西棕榈蜡、蜂蜡、聚乙烯蜡均聚物等。