乳链球菌期
(生物学名词)
鲜乳中的抗菌物质减少或消失后,存在乳中的微生物即迅速繁殖,可明显看到细菌的繁殖占绝对优势。这些细菌是乳链球菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和一些蛋白质分解菌等,其中尤以乳链球菌生长繁殖特别旺盛,使乳糖分解产生乳酸、形成乳液的酸液不断地上升,就抑制了其他腐败菌的活动。当酸度升高至一定限度时(pH4.5),乳链球菌本身就会受到抑制,不再继续繁殖,并且相反地会逐渐减少,这时期就会有乳液凝块出现。
知识树
时光轴
论点集
总题库
阅读模式
知识树 创建页面
知识树 创建说明
领域
提 交
生物
词条相关
词条 主页
》
词条 科普
》
词条 事件
》
词条 题库
》
词条 知识
》
加载更多
加载更多
加载更多
加载更多