徽州十碗八

（徽菜中的一道名菜）

徽州十碗八是一种古老的传统名筵。主要是古徽州人们，尤其是绩溪岭南澄源河一带举行红白喜事常用来招待亲朋好友的一种流水席，原有九碗六和十碗八之分。‘十碗八”，是从“九碗六”（九碗六盘）中发展而来的，九碗大莱加六小碟就是九碗六，十碗八就是十大碗加八小碟。