口水肉指餐饮行业重新回收上座的肉类食品。也泛指餐饮业回收的剩菜肉。《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定:禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品。汉丽轩烤肉超市昌平店"的一名前员工陈文(化名)，爆出该店剩菜回收重复利用。如将已经变味变质的鱿鱼冲洗后切上洋葱片拌一拌，重新端给顾客;客人吃剩的菜继续摆盘整理后端给客人;来回踢的死鱼捡起来就切片等。 王传巍律师称，相关法规禁止用回收食品作为原料制作加工食品，违法者可被没收相关所得，甚至吊销证照。 国际在线:保障食品安全，还是要把重点放在监管上，因为国内餐饮行业的经营者们他们的商业伦理以及道德底线能坚守到什么程度，现实已经给了最无情的答案，所以不