鬼子肉

鬼子肉，即五香驴肉，是山东省高唐县地方传统名吃之一，所以又称作高唐驴肉。此菜呈酱紫色、有光泽，味道清香鲜美、肉烂而不散、软而不松、香而不腻、百吃不厌，因驴的相貌丑陋、像封建迷信中的牛头马面，因而旧称驴为鬼，故高唐县民间称加工好的五香熟驴肉为鬼子肉。"鬼子肉"。相传清乾隆五十一年(公元1786年)，高唐大旱，城南潘庄潘氏三兄弟生活艰难，遂迁往尹集镇徐官屯居住。他们春夏开荒种田，冬闲则靠杀猪宰羊来维持生活。随着屠宰生意的不断兴隆，他们宰杀牲畜的数量和种类也不断增多，并逐渐由宰杀猪羊发展到宰杀马、牛、驴等大牲畜，由经营生肉到经营加工熟肉。其中尤以加工驴肉经验最为丰富，深受欢迎，生意日益兴隆。当时，尹