冰温贮藏
(2013年公布的机械工程名词)
冰温贮藏(controlled freezing-point storage)是2013年公布的机械工程名词。将新鲜果蔬贮藏在0℃至其冻结点(冰点)的温度区域内,有效地保持果蔬色、香、味及营养成分的一种贮藏方式。
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