饮食调摄，根据中医理论指导人们合理摄食，促进健康、治疗疾病的养生方法。主要原则是根据人体状况取舍食物。主要内容包括食性、食养、食节、食疗及饮食禁忌等中国古代已积累许多有关饮食调摄的经验，据《中国医籍考》（1831）记载有专门著作40多种，但大多亡佚。现存较重要的著作有元代忽思慧著《饮膳正要》，托名李杲（李东垣）著、李时珍补辑的《食物本草》等。此外，养生类书和其他类书中对饮食调摄也多有涉及，如宋代苏轼的《东坡养生集》，元代汪汝懋的《山居四要》，清代曹庭栋的《老老恒言》及一些本草类、医案类、医著类等。