章建浩，男，1961年3月出生，南京农业大学食品学院教授，博士生导师，食品科学博士，食品与包装工程联合研究所所长，新疆农业大学特聘教授，中国畜产品加工研究会工程专业委员会副主任，中国包装与食品工程专业学会会员。主要研究方向：食品与包装工程、畜产品加工与质量控制。主持完成省科技计划项目“生鲜猪肉品分割保鲜包装综合技术应用研究”、“生鲜猪肉超市销售平台（标准化）成套技术装备研究与开发”和“太湖流域特种果蔬贮藏保鲜关键技术和设备开发”；副主持完成国家十五（863）项目：“中国传统及特色食品和畜产品生产技术与产品开发”；参与（专题主持）完成国家十五科技攻关项目“净菜加工及流通技术与设备研究开发”和“冷却肉全程质量控制体系及示范”，国家自然科学基金和国家农业科技成果转化资金、教育部科技重点项目各一项，是江苏省重大科技招标项目“传统畜禽肉制品加工关键技术与新产品开发”，省科技项目“超市生鲜猪肉品的质量控制技术研究”主要参加者。