仁济医院营养科专家万燕萍教授谈“抗炎饮食” 骨关节炎是一种以骨关节软骨退行性改变为核心的慢性炎症，是由炎症因子慢性刺激引起的免疫炎症反应。多见于中老年人。 如果能从一日三餐的膳食中寻找到抗御炎症的力量，战胜疾病，何乐而不为呢？我们就来听听临床营养专家、上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科主任万燕萍教授是怎么看待“抗炎饮食”的！ 慢性炎症是“祸根” 越来越多的研究发现，很多慢性疾病都与体内的“炎症”有关，如冠心病、糖尿病、老年痴呆、癌症和骨关节炎等。 抗炎饮食，它接近于“地中海饮食”，近十多年来受得广泛的关注。饮食不是药物，它不像药物能马上起