香蘑

香蘑俗称花脸蘑，它由同属的三个种组成，它们分别是紫丁香蘑、粉紫香蘑、花脸香蘑。这三个种形态有所差异，但也有很多共同的形态特征。最大的共同点是子实体程度不同的有紫色、丁香紫色、淡紫色、藕粉色、淡紫粉色和鲜紫色，子实体为中型大小，菌盖多3~10厘米，菌柄长4~9厘米。香蘑菌肉细软，气味香浓鲜美，干后香味更是大增，是一类非常美味的食用菌。该菌在欧洲颇受推崇，是很有国际市场开拓前景的种类。