面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。我们常说的 面粉 指小麦粉，即用小麦磨出来的粉， 高筋小麦粉 之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。