这道菜的主料比较的多，其中包括冬笋，山药，土鸡，金华火腿，香菇，胡萝卜，姜，葱，蒜。土鸡首先要滚水锅中煮，煮熟就好，不要煮太久，以免营养流失，把土鸡捞到沙锅中，然后将冬笋与少量的盐放到滚水锅中煮，几分钟后把其捞起来，最后把所有的食材都放到沙锅中一起煲，大概煲30分钟就好了。这道菜的冬笋有极高的营养价值，而且还是具有医药功能的美味食品，深受大家的青睐。其含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、微量的元素和维生素，它还是一种高蛋白，低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但值得注意的是，含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃。500g冬笋