食品安全风险采样点（food safety risk sampling site），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-风险监测，在食品安全风险监测点范围内采集样品的具体场所。中国国家食品安全风险监测计划中明确规定了各监测项目的采样环节和采样点类型，各监测点应根据当地食品生产、消费情况合理选择并布置食品安全风险采样点，分配采样的样品数量。《食品安全风险监测工作手册》中要求，在选择食品安全风险采样点时需对食品安全风险监测点的采样环节进行全面调查，如在流通环节需要根据消费人群、数量、规模和位置选择代表大多数消费者购物的场所进行采样。在一个监测点，监测计划中规定的每个环节，至少选择两个不同规模、位置分开的食品安全风险采样点。在化学污染物和有害因素监测中，一个监测项目在一个食品安全风险采样点的采样数量不得超过5件，所有项目在同一食品安全风险采样点的采样数量不得超过30件。在微生物及其致病因子监测中，原则上一个食品安全风险采样点最多采集两件样品，每个食品品种在一个食品安全风险采样点的采样数量不超过5件。