蜡样芽孢杆菌胃肠炎

蜡样芽孢杆菌胃肠炎（Bacillus cereus gastroenteritis），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-细菌性食源性疾病，通过食品由蜡样芽孢杆菌引起的人的食源性胃肠炎。病原学蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）是一种革兰氏阳性的需氧芽孢杆菌，一般存在于土壤、灰尘和水中。最低生长温度为4～5℃，最高生长温度为48～50℃。在pH4.9～9.3范围内均可生长。形成的芽孢具有耐热性。