蒙医肉类疗法是蒙古族人民在长期的游牧生活中，习惯以牛、羊(绵)、马、驼、山羊五畜肉及奶食品为主食，因此他们对这些动物肉有了更进一步的认识，同时对医治疾病积累了相当丰富的知识和经验。蒙医饮食疗法，有独特的民族特色，尤其对蒙医传统医药的发展有着重大意义。蒙医饮食疗法，早在元代得到了较为系统的总结和发展。元代著名的饮膳太医，蒙古族营养学家忽思慧编撰的《饮膳正要》是一部典型的药膳专著，该书收集和记载了食、养、医结合疗法，十分重视药物与食物的滋补和治疗价值，并介绍了营养疗法、食物卫生、食物中毒、延年益寿的药膳等内容。