美味水晶蹄膀

1，蹄膀洗净，去骨改刀，卷成圈，用白线扎紧2，第2步锅内放水，加葱、姜及料酒烧沸，放入蹄膀煮50分钟后离火，浸泡至稍凉时取出，去白线，切薄片，排入盘内3，第3步将蒜泥、香油、醋调匀，淋在肉片上即可猪肘1个