火井发饽饽是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。成品色白，晶莹如白玉，甜香扑鼻，入口松泡，异常爽口。以大米为主，辅以少部份糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发酵，蒸制而成。火井发饽饽邛崃人所称的"发饽饽"即是其他地方所谓的白糕。凡是到邛崃天台山、高何镇的旅游者们，在火井车站略作小憩即可购得，或自食，或馈赠亲友，都是很适宜的，一个个晶莹如玉;一入口细嫩香甜，既饱口福，又饱眼福。他如新近崛起的"七秩"罗汉豆沙包及水果银耳羹等，前者以其皮薄馅多，香醇甜而著名，后者以银耳茸软，汤浓稠和水果鲜味见称。