空气状态参数（air condition parameter），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工厂管理-食品工厂设计，描述空气压力、湿度、相对湿度等状态的物理量。常用的空气状态参数有压力、湿度、相对湿度、湿比体积、湿比热容、湿空气的焓、干球温度和湿球温度、绝热饱和温度和露点等。①压力。根据道尔顿定律，湿空气的压力应为干空气的分压力和水蒸气的分压力之和。②湿度。湿空气中水蒸气的含量。反映湿度的参数有绝对湿度、相对湿度和含湿量。③相对湿度（）。湿空气中蒸汽分压与同温度、同总压下水的饱和蒸汽压之比。④湿比体积（vr）。含单位质量干空气的湿空气的体积。为单位质量干空气及其所含蒸汽各自在同温和同总压下的体积之和。⑤湿比热容(cr)。单位质量干空气及其所含蒸汽的温度升高或降低1℃所吸收或放出的热量。⑥湿空气的焓(h)。单位质量干空气的焓及其所含蒸汽的焓之和。⑦干球温度(t)和湿球温度(tw)。用普通的温度计直接测得的湿空气温度称为干球温度，是湿空气的真实温度。用湿纱布包扎温度计的感温部分，纱布下端浸在水中，以维持其处于湿润状态，就成为湿球温度计。