调味类肉罐头（canned seasoned meat），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-罐头食品-畜肉类罐头，将经过处理、预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液制成的罐头产品。按烹调方法不同可分为红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖喱、沙茶等，如红烧猪肉、红烧牛肉、五香牛肉、浓汁排骨等。不同的调味品种是通过添加不同的调味辅料，加上特有的调味方式制成的，调味辅料起主要的作用。常用的调味辅料除盐、糖外，还包括多种香辛料、调味料、增稠料等。调味类肉罐头以中国传统的烹调技艺为基础，注重配料，讲究色、香、味，成品具有原料肉和配料经特殊烹调后特有的风味。