小米休闲食品

小米休闲食品（millet snack foods），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-休闲食品，以小米为原料生产的供人们闲暇时所吃的食品。如小米威化饼干、膨化小米锅巴等。主要有小米威化饼干、膨化小米锅巴等。①小米威化饼干。以小米粉为主要原料，经打浆、烘烤而成并含有夹心的威化饼干。②膨化小米锅巴。以小米粉为主要原料，加入淀粉、奶粉和调味料，经膨化过程，然后油炸而成。特点是体积膨松、口感松脆、风味独特。