饮料浓缩液（beverage concentrate），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添加剂-食品配料，以水果、蔬菜、茶叶、咖啡等为主要原料，经水提取或榨汁后加入食品添加剂，再用物理方法除去一定水分，按一定比例冲调制成可饮用的饮料浓浆。按原料来源可分为浓缩果汁、蔬菜汁浓浆、茶浓缩液。一般采用大容量无菌铝箔袋、冷冻或冷藏大桶等包装。浓缩是饮料浓缩液加工中的重要步骤。浓缩技术主要有蒸发浓缩技术、膜浓缩技术和冷冻浓缩技术3种。①蒸发浓缩技术。采用对溶液进行加热处理，使溶剂气化，从而达到浓缩目的。是传统工业主要采用的方式，多用于对热较稳定的饮料。②膜浓缩技术。利用反渗透膜的选择性，在一定压力下使溶剂透过半透膜，从而达到浓缩效果。③冷冻浓缩技术。利用水冰固液平衡的原理，将水以结晶的方式分离出来的浓缩方式。成本较高，多用于含有热不稳定营养素的浓缩液。与未浓缩饮料相比，饮料浓缩液质量和体积减小，故可有效降低运输等成本。