雪莲培养物（saussurea involucrate），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，雪莲离体组织，经脱分化形成的愈伤组织为继代种子，给予一定条件进行继代培养而获得的物质。雪莲培养物在2010年经中华人民共和国卫生部批准为一种新资源食品（新食品原料），不能用于婴幼儿或孕妇食品中。使用植物细胞培养技术生产的雪莲培养物与天然雪莲成分相似，功效相近，其主要药理活性成分为黄酮类化合物、生物碱、有机酸、多糖、多酚等，具有抗氧化、抗炎、抗风湿、镇痛、调节心血管系统、抗癌等多种生物活性。研究表明，雪莲培养物具有良好的抗疲劳生理活性，能延长小鼠负重游泳时间，降低小鼠游泳时血清尿素氮等。