麻辣肉丁

麻辣肉丁是一道由炸花生米和瘦猪肉为主要材料做成的菜品，属于川菜菜系。瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少许。