复合强化（composite fortified food），工学-食品科学与工程-食品营养-食品营养强化，一种以某些食物为载体，加入两种或两种以上的营养素进而达到比仅仅使用单一营养素效果更好的技术。食物中不同的营养素，如维生素、矿物质和氨基酸等，按一定比例复合添加并合理科学地分布在载体上。这种复合使用的技术一方面使得各种单一营养素的作用得以协同增效，更加经济有效地补充食品中所缺乏的营养素，提高食品的营养价值；另一方面，又能作用于特定人群，在短时间内得到显著的效果。从广义上来讲，复合强化可以应用到食品加工的各个领域中。复合强化食品有：①富硒碘营养强化蛋。硒、碘是人类必需的微量元素，硒具有抗癌的效果，碘是儿童生长发育不可或缺的元素。现有富硒碘营养强化蛋在富硒蛋和富碘蛋的基础上开发研制出来，对于防治人类缺硒碘类疾病具有较大的意义。②葡萄糖、维生素、无机盐复合冲剂。以葡萄糖、维生素、无机盐复合制剂作为耐高温和抗疲劳的物质，多用于运动员在比赛时体能的提升。通过实验表明，此种复合制剂对在热条件下从事体力劳动的机体具有一定的调节作用，能在短期内提高机体劳动能力，并具有抗神经疲劳的作用。