芝麻花粉（Sesame Pollen），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，胡麻科胡麻属一年生草本作物芝麻的雄配子体。花粉粒呈扁球形，极面观为多裂圆形，赤道面观为宽椭圆形。大小为（35～60）微米×（53～66）微米。具10～14条与赤道相垂直的沟，外壁厚2.6～60微米。三层，内外层薄，中层厚，外层具栅状结构，表面为网状纹饰。芝麻花粉含氨基酸20.41克/100克，以天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸较丰富，游离氨基酸较低，人体必需游离氨基酸总和为42.64毫克/100克。维生素和微量元素种类多且含量丰富，维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1均较高，核酸、磷脂含量也较丰富。含多种矿物质，其中镍和铬两种元素高于其他花粉，镁、铝/硅元素含量也较高。1998年中国卫生部决定将芝麻花粉列为普通食品管理。