麻杂菜

麻杂菜为石竹科植物霞草GypsophilaoldhamiianaMiq. 的嫩茎叶，又名山马菜或者山马杂，又称山蚂蚱菜，揉去汁浆晒干，吃时泡发洗净，炒食、烧肉、烧鱼、作包馅。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。