住宿和餐饮业营业额（accommodation and catering industry turnover），理学-统计学-经济统计-【住宿、餐饮业和旅游】，住宿和餐饮业单位在经营活动中因提供服务或销售商品等取得的全部收入。住宿和餐饮业营业额主要来源于提供客房、餐费服务、商品销售和其他服务，如商务服务，不包括多产业法人企业附营的其他行业产业活动单位的餐费收入、商品销售收入等各项收入。其中：①客房收入。住宿和餐饮业单位在经营活动中因提供住宿服务取得的收入（含增值税），不包括多产业法人企业附营的其他行业产业活动单位的客房收入。②餐费收入。本单位为顾客提供就餐服务取得的收入（含增值税），包括经烹饪、调制加工后出售的各种食品，如主食、炒菜、凉拌菜等的收入；不包括多产业法人企业附营的其他行业产业活动单位的餐费收入。随着中国人民收入水平的提高，旅游和外出就餐的需求不断提高，住宿餐饮服务快速扩大，住宿和餐饮业营业额持续增长。中国自2004年以来住宿和餐饮业营业额的增长趋势见下图：中国住宿和餐饮法人企业数在2004年不足2万个，在2019年超过5万个。