长寿血豆腐制作工艺

（非物质文化遗产）

长寿血豆腐制作工艺，中国重庆市长寿区传统技艺，重庆市省级非物质文化遗产之一。长寿血豆腐起源于明朝时期。长寿人都喜欢吃豆腐，但是豆腐易变质。于是，长寿人就开始在豆腐里加盐，以便保存。后逐渐在豆腐里加肉，增加其鲜味。因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名。