舰船人员营养卫生（nutritional hygiene for ship crew），医学-现代医学-综合领域-军事医学-航海医学-航海卫生学，应用营养卫生学的理论和方法，研究和改善舰船人员膳食营养状况的医学预防活动。航海卫生的组成部分。目的是保障舰船员获得数量适宜、比例合理的营养素，以维护健康和保持良好的作业能力。形成与发展 古代帆船发展成为远洋航行的船舶，船员居住在船上，但远航中食品、尤其缺少蔬菜水果供应困难，船员受到坏血病、脚气病等营养素缺乏病的严重威胁。据记载，17世纪每年死于坏血病者达5000人。18世纪50年代，英国航海医师J.林德（J.Lind）采用摄入新鲜水果或柠檬汁补充维生素C，使航海坏血病得以控制；19世纪日本海军由于食用精制米面，导致维生素B1缺乏，脚气病流行，而食用糙米后使脚气病得以控制。这些航海史上的著名事件，促进了营养学科的发展。现代化舰船上，食品贮藏空间增大，冷藏条件改善，含气调理食品、冷冻食品、罐头食品、压缩食品以及低温真空干燥食品等新型食品技术逐步得到应用，使舰船人员获得更全面的营养供给，促进了舰船人员营养保障的落实。