畜禽品种改良史（improvement history of livestock and poultry），理学-科学技术史-农学史-〔近代农业科学技术〕-〔近代畜牧兽医技术〕，中国自古以来对优良畜禽品种的筛选改良史。中国自古以来就十分重视畜禽品种选育，春秋《诗经》时代就提出了“嘉种”的概念。古代主要通过如下五个方面进行畜禽品种选育改良。①战国时代发明“相畜术”，利用家畜外形学进行良种选育。“相术”就是制定良种的标准。相畜术是为家畜作外形鉴定之术。《吕氏春秋·恃君览·观表》记载，战国时，相马已从相体形、毛色发展到相马之口齿、颊、目、髭、胸胁、股脚、前、后等部位。两汉，相马术大为发展，以相马闻名者不乏其人，并出现了马式。除马牛外，亦鉴定其他家畜，据《汉书·艺文志》载，当时有“相六畜三十八卷”。魏、晋、南北朝时期继续发展，以《齐民要术》为主体的相畜著述大量出现。隋唐以后不断深化，并与选种结合，其经验至今仍行用于乡村。②汉代发明畜禽去势术，阻断劣质雄性个体的繁殖机会，确保种群的优化。