动物组织染色法（staining of animal tissue），农学-兽医学-兽医解剖学与组织胚胎学-兽医组织学，应用天然或人工合成的染料，通过化学或者物理作用使动物组织切片上的微细结构染成不同的颜色以便于显微镜观察的方法。组织学中最常用的染色方法是苏木精（hematoxylin）和伊红（eosin）染色法，简称HE染色法。苏木精使细胞核和细胞质中的核糖体等酸性物质染成紫蓝色，伊红使细胞质和细胞外基质中的碱性成分染成淡红色。因苏木精为碱性染料，能被其染色的结构为嗜碱性；伊红为酸性染料，能被其染色的结构为嗜酸性。若与两种染料的亲和力都不强，则为中性。染色后的切片经脱水、透明，用树胶和盖玻片封固，即可在光镜下观察并长期保存。