屠宰污水处理（disposal of slaughter waste water），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-屠宰检疫，对屠宰场屠宰加工过程中产生的污水进行无害化处理，以达到排放标准的过程。方法通常包括预处理、生物处理和消毒三部分。预处理主要利用物理学的原理除去污水中的悬浮固体、胶体、油脂和泥沙。常用的方法是设置格栅、格网、沉沙池、除脂槽、沉淀池等，故又称物理学处理或机械处理。预处理的意义主要在于减少生物处理时的负荷，提高排放水的质量，还可以防止管道阻塞，降低能源消耗，节约费用，便于综合利用。生物处理是利用自然界大量微生物氧化有机物的能力，除去污水中的胶体、有机物质。污水中各种有机物被微生物分解后形成低分子的水溶性物质、气体和无机盐。根据微生物嗜氧性能的不同，将污水处理分为好氧处理法和厌氧处理法两类。污水好氧处理法主要有活性污泥法、生物转盘法等，厌氧处理法主要有普通厌氧消化法、高速厌氧消化法等。消毒处理常用的方法是氯化消毒法，将液态氯转变为气体，通入消毒池，可杀死99%以上的有害细菌。研究证明，用漂白粉或液态氯消毒污水，会造成氯对环境的二次污染。