马铃薯栽培史

马铃薯栽培史（history of potato cultivation），农学-作物学-作物学史-〔作物栽培史〕-薯类栽培史-马铃薯栽培史，17世纪中叶引进中国，其栽培史与新大陆的农业起源时间大致相同。在16世纪西班牙人到达南美洲以前已经传播到许多地方。马铃薯传入中国的确切时间和途径可能是多次、多途径的。农史学家万国鼎在《五谷史话》（1962）中认为中国最早记载马铃薯的文献是清康熙三十九年（1700）的福建《松溪县志》，但国外文献提到荷兰人H.斯特儒斯[注]于1650年（顺治七年）访问中国台湾地区时看到已有马铃薯的栽培。对照中国称马铃薯为荷兰薯、爪哇薯，似可说明马铃薯最初可能从南洋或荷兰引进，先在台湾地区种植，然后传入闽、粤等地。至于晋陕一带的马铃薯，可能由法国、比利时传教士传播而来。东北的马铃薯则可能由俄国传入；山东马铃薯由德国人带入；四川马铃薯由美国、加拿大传教士引入。马铃薯引进后不像甘薯那样引人注目，至19世纪中叶吴其濬在《植物名实图考》的“阳芋”条里才比较具体地描述了马铃薯的植物学性状。古代人们已认识到马铃薯栽培对温度、环境的要求低，适应性广。