贝类酚氧化酶

贝类酚氧化酶（molluscphenoloxidase），农学-渔业-水产养殖-水产养殖病害-[水产动物免疫学]-贝类免疫学-贝类免疫因子-贝类酚氧化酶，贝类机体内一类能在氧分子存在的条件下，把酚类氧化成邻苯醌或对一苯醌的含铜氧化酶。酚氧化酶作为酚氧化酶原（proPO）的活性形式，是贝类固有免疫系统的重要组成部分，在贝类免疫防御中起关键作用。已在多种贝类生物体内发现酚氧化酶，且不同的酚氧化酶在蛋白结构和催化特性上存在显著差异，并参与不同的免疫生理活动。酚氧化酶分为单酚氧化酶[注]和多酚氧化酶[注]。大部分贝类酚氧化酶由血细胞合成，如长牡蛎、贻贝和栉孔扇贝；少部分贝类的外套膜（见贝类外套膜）能够合成酚氧化酶原，如合浦珠母贝。无活性的贝类酚氧化酶原在蛋白酶催化作用下，转变成有活性的酚氧化酶。贝类酚氧化酶及模式识别受体、酚氧化酶原激活酶等免疫分子构成了一个复杂的酶级联反应系统，即酚氧化酶原激活系统[注]。酚氧化酶原激活系统能够识别病原微生物，并激活多种免疫应答，包括调理作用、吞噬作用、包囊化作用与黑化作用，以及凝菌作用和杀菌作用等。