生鲜电子商务（Fresh products E-commerce），管理学-工商管理-电子商务-产业和行业电子商务实践-行业电子商务实践，用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。又称生鲜产品电子商务。简称生鲜电商。生鲜电商随着电子商务的发展而发展。概述生鲜农产品指由农户生产、养殖的不经过加工或经过少量加工，无法在常温下长期保存的初级农畜产品，一般包括水果、蔬菜、肉类和水产品等。与普通产品不同，生鲜农产品具有较强的时效性、季节性、地域性和分散性等特点，同时消费者对产品的质量和安全性都有较高的要求。生鲜农产品具有巨大的市场和客户根基，并且重复购买率高，利润空间大，使得生鲜电商具有巨大的研究价值和投资价值。现阶段比较有代表性的生鲜产品主要指新鲜果蔬、禽畜类肉质产品、水域产品，这类生鲜产品进行销售前仅做基本的保鲜和清洁处理，属于生鲜产品中的初级产品类别；再加上面包、熟食这类需要现场加工的产品。根据生鲜产品的加工程度和储存方式的不同，可将其分为初级生鲜产品、冷冻冷藏生鲜产品和加工生鲜产品。