食用油类火灾（Edible Oil Fire），工学-安全科学与工程-〔安全技术与工程〕-火灾安全-火灾-火灾分类-〔按可燃物的燃烧特性分类〕，可食用的动物油脂或植物油脂等发生燃烧而引发的火灾。又称F类火灾。按照GB/T 4968—2008《火灾分类》中的规定，火灾按照可燃物的类型及燃烧特性可以分为A、B、C、D、E、F六类，F类火灾指的是烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾，常见的是由于烹饪器具内动物油脂或植物油脂燃烧而引发的火灾，即食用油类火灾。这一火灾类型是在1985版《火灾分类》国家标准基础上新增的一种火灾类型。与其他类型的火灾相比，食用油类火灾发生的场所相对局限，主要发生在烹饪场所即厨房内。发生这类火灾时，一般要先切断外界的燃烧源，如天然气、煤气等。若火势尚未完全蔓延，只存在于烹饪器具内，则可用锅盖将烹饪物盖上，隔绝空气达到灭火目的。若火势已经发生快速蔓延，则可用泡沫灭火器等进行快速灭火，防止火势继续蔓延，降低火灾损失。