辐照食品种类（types of irradiated food），工学-核技术-农业核技术-食品辐照-辐照食品的种类，所有利用电离辐射源（如60Co、137CS或电子加速器）产生的射线照射过的食品的类别。全世界已有40多个国家批准的各类辐照食品有240多种。中国已成为世界上辐照食品种类批准最早、最多的国家。2017年，中国辐照食品产量达55万余吨，位居世界第一。根据不同的辐照目的，辐照食品可分为以下几类。①抑制发芽。指通过一定剂量的辐照加工处理获得不发芽或延期发芽的根茎菜类食品，如辐照处理的洋葱、大蒜、马铃薯等。②杀虫。指通过一定剂量的辐照加工处理获得长期贮藏或无虫害的谷物、坚果、热带水果类等食品或农产品。③辐照杀菌食品。是指通过一定剂量的辐照加工处理获得的畜肉、禽肉、蛋和水产品类等无菌食品、健康食品和安全食品。通常这类食品又可以根据辐照剂量的不同分为：（1）高剂量辐照食品。