环糊精模拟酶(cyclodextrins imitating enzyme),理学-生物学-生物工程-酶工程-酶工程-酶分子修饰-模拟酶,利用环糊精分子制备的人工模拟酶。环糊精环糊精是由环糊精糖基转移酶作用于淀粉或直链糊精生成的由D-吡喃型葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接的环状糖(见图)。环糊精主要具有以下特性:①良好的水溶性。②具有众多的羟基,便于通过化学方法引入催化功能基。③刚性的疏水腔有利于其通过非共价键作用对底物进行选择性键合,因而具有分子识别功能。环糊精分子特殊的“内疏水,外亲水”的分子结构使得其能够作为“宿主”,通过分子间相互作用包络不同“客体”化合物,形成包络物。