代谢程序化（metabolic programming），农学-畜牧学-动物生理行为-动物生理学-代谢程序化，动物在生命早期（包括胚胎期和出生后早期）受到营养以及环境等因素的影响，代谢发生改变，有些改变能持续影响到其成年阶段，甚至传给下一代的现象。1991年英国最早提出了“代谢程序化”的概念，并指出在机体生长发育的关键时期，受到外界环境的应激或刺激，生理和代谢状况会发生相应的改变，并产生长期的影响。随着对代谢程序化研究的不断深入，人们发现动物早期受到来自营养、环境等方面的影响，会改变机体的激素水平，影响关键基因的表达等，并对其行为、应激的抵抗力，以及一些代谢疾病如糖尿病等的发生产生影响。研究表明，表观遗传机制参与了母体因素对后代的代谢程序化作用。表观遗传修饰包括脱氧核糖核酸（DNA）甲基化、组蛋白修饰、染色质重塑和非编码核糖核酸（RNA）调控等，但不涉及脱氧核糖核酸序列改变。脱氧核糖核酸甲基化是其中一种重要的基因修饰，与基因沉默密切相关。组蛋白修饰包括乙酰化、甲基化、磷酸化等，通常组蛋白乙酰化与染色质重塑和基因转录活化有直接联系，而组蛋白甲基化具有激活和抑制基因表达的双重作用。