长牡蛎养殖（culture of Crassostrea gigas ），农学-渔业-水产养殖-[水产养殖技术]-海水养殖技术-海水养殖-海水贝类养殖技术-长牡蛎养殖，在人工可控环境条件下，将长牡蛎稚贝培养至商品规格的过程。长牡蛎适宜养殖区域为长江以北海区。成体耐温范围-2～35℃，10℃左右性腺开始发育，繁殖期水温一般高于20℃。耐盐范围10～35，适盐范围20～30。具体见长牡蛎生态习性。牡蛎各个物种的养殖原理与方式相似，具体参见福建牡蛎养殖。主要养殖品种有长牡蛎“海大1号”。长牡蛎被广泛引种到世界各地，养殖方式也与当地情况相结合。比如澳大利亚、法国等地在潮间带的养殖笼具能够随海浪摆动，其中的牡蛎相互打磨，养成的牡蛎外形规整美观，既方便用机器筛选不同的规格，单价也会更高。