酶反应工程

酶反应工程（enzyme reaction engineering），工学-化工-化学工程-化学反应工程-生化反应工程，利用酶催化剂，并借助工艺学手段和生物反应器装置来生产生物产品的过程。酶是一种有催化作用的蛋白质，专一性极强，常需要有辅助因子的共同作用。与发酵过程相比，酶反应工程无副产品，过程精制和产物易分离。在生物反应器及操作方式上有较大的选择余地，除分批釜式反应器外，可考虑用膜式反应器进行连续操作。在应用固定化酶为催化剂时，更可采用各种固定床和流化床的连续操作反应器。