生物化学法

生物化学法（biochemical detection techniques in aquatic products），农学-渔业-[水产品加工与质量安全]-水产品质量安全-水产品检测技术-水产品生物检测技术-生物化学法，运用物理、化学、生物学及计算机科学等多学科的方法和理论研究水产品的组成、结构、代谢及内外因素导致生命化学变化过程的技术。从总体组成、组织成分、细胞或分子水平上对水产品进行精准分析，解析其结构与功能的关系，利用生物化学的手段实现对水产品的安全监管。