变旋光作用

变旋光作用（mutarotation），理学-化学-有机化学-理论有机化学-立体化学-变旋作用，由于分子发生差向立体异构化而发生的旋光变化。特别是在糖化学中，半缩醛碳原子上取代基发生差向立体异构化。